Organización Agraria Araga

El número de cabezas de ganado sacrificadas entre enero y octubre de 2012 se elevó a 681.536.998, el 0,5 % más interanual, según los datos recogidos en el Boletín Mensual de Estadística del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). El peso en canal de los animales sacrificados en el periodo citado superó los 4,76 millones de toneladas, lo que supone un aumento del 1,64%. Solo para octubre, la subida en el número de cabezas sacrificadas fue del 6,66%, con 72.880.116 animales, cuyo peso en canal fue de 513.903 toneladas, el 8,05% más. En dicho mes, la mayor subida en el número de sacrificios fue para el porcino, con el 9,1% más hasta 3.877.328 animales muertos, y el 8,7% más de peso en canal, con 319.594 toneladas.

A continuación se sitúa el ganado bovino, con el 7,4 % más hasta con 209.337 animales, mientras que el peso total se elevó el 6,2%, con 53.571 toneladas.

Crecieron también los sacrificios de aves, con 63.414 cabezas, el 6,6% más, y 123.928 toneladas, el 7,4 % más.

Por el contrario, para el ovino y el caprino se registraron descensos del 1,4 y el 0,8%, con 713.795 y 95.713 animales sacrificados respectivamente.

En el caso del ovino, no obstante, el peso en canal experimentó un aumento del 2,1%, con 8.881 toneladas, mientras que la carne de caprino acumuló un descenso del 4,5%, con 789 toneladas.